Røgelsesplader tilføjer en uimodståelig smag til din røgede mad under rygning. Til dette formål lægges røgvarerne i saltlagen i op til 12 timer før rygning. Iblødsætningstiden afhænger af den ønskede intensitet og smag. Jo længere den røgede mad er i saltlagen, jo bedre kan aromaerne trænge igennem. Røgelselagen kan nemt røres ud i 10 liter koldt vand. Vi anbefaler kortvarigt at koge saltlagen i en liter vand og derefter tilsætte dette til de resterende 9 liter koldt vand. Dette frigiver aromaerne i saltlagen endnu bedre. Alle opskrifter er blevet afprøvet og testet i lang tid og kan bruges med en bred vifte af røgelse rygere. Der er ingen grænser for smagen her.